Ciambelle alle mele al forno (x stampo)

Questa ricetta è indicata per lo stampo della Fakelmann

Per prima cosa ungere lo stampo con del burro e riporre in frigo per almeno 10 minuti.
Lavorare per qualche minuto il tuorlo con il burro fuso e il latte ed incorporare la farina con il pizzico di sale. Lasciar riposare per circa 20 minuti.
Nel frattempo sbucciare le mele e privarle del torso, tagliarle ad anelli di circa 8 mm ed irrorarle con il limone.
Montare a neve l'albume con lo zucchero a velo. Unire i due composti mescolando dal basso verso l'alto.
Mettere un cucchiaio di impasto nelle formine, posizionare le fette di mele ed infine versare sopra altro impasto fino a coprire bene le fette di mela.
Infornare a forno già caldo a 200° per circa 15/20 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare mettere in un piatto e spolverizzare con zucchero a velo.