Ciambelle soffici

Per prima cosa preparare un primo lievitino con il lievito di birra, 50 ml di acqua e 100 gr di farina (presi dal totale ... io ho preso 50gr di farina 00 e 50gr di manitoba). Lasciare da parte per 40 min

Dopo 40 min impastare il lievitino con tutti gli altri ingredienti (tranne lo zucchero a velo) e lasciare lievitare fino al raddoppio (io ho aspettato 2 ore)

A questo punto stendere l'impasto con il mattarello dello spessore di 1 cm e mezzo. Ricavare delle ciambelle con un coppapasta (io ho utilizzato una specie di tazza di circa 6-7 cm di diametro) e fare il foro centrale. Adagiarle su una teglia coperta di carta da forno e lasciarle lievitare per un'altra ora

A questo punto cuocerle nel forno a 180° per 15 minuti o comunque finchè non diventano leggermente dorate (se cuociono di più diventeranno meno soffici)

Spolverare con lo zucchero a velo ;)

ps: io le ho effettivamente cotte un po' di più, sono cmq morbide dentro e leggermente croccantine esternamente.