ciambellone allo yogurt: spilla colazione

Separare i tuorli dagli albumi e metterli in due ciotole diverse.
Nella ciotola con i tuorli grattugiare la scorza di 1 limone e aggiungere l'aroma di mandorla, unire lo zucchero di canna a velo e con le fruste sbattere i tuorli a spuma.

A parte mischiare la farina con la fecola e il lievito. Unire ai tuorli lo yogurt al limone e l'olio di semi, continuando a sbattere con le fruste elettriche. Unire a questo composto il mix di polveri ben setacciate e amalgamare il tutto. A questo punto unire le mandorle affettate (tenendone da parte una piccola quantità per decorare) e mescolare delicatamente per non smontare il composto.

Montare gli albumi a neve fermissima e unirli all'impasto precedente con molta delicatezza. Vuotare l'impasto in uno stampo da ciambella di silicone e infornare a 180°C per 40 minuti.

Sfornare la ciambella, lasciarla raffreddare e cospargerla di zucchero a velo vanigliato, intanto preparare la glassa al cacao come indicato sulla confezione e tagliando un angolino della busta versarla a filo sopra alla ciambella formando delle righette e cospargere con le mandorle a lamelle tenute da parte. Per un effetto scenografico mettere nel foro centrale mezzo limone.