Ciambellone cioccolato e menta

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che diventano spumosi e aggiungete la margarina ammorbidita. Incorporate la farina setacciata con la fecola e con la bustina di lievito; poi, il latte, gli albumi montati a neve con un pizzico di sale ed infine la fialetta. Prendete un po' di impasto e aggiungetevi lo sciroppo alla menta, nel resto dell'impasto aggiungete il cacao amaro e se serve, aggiungete un po' di latte. Imburrate e infarinate una teglia a forma di ciambella, mettere prima l'impasto al cacao, poi quello alla menta e infine quello al cacao. Ricoprite la superficie con scagliette di cioccolata verde e infornate in forno già caldo a 170° nella parte media, per 45 minuti circa.Ho altre varianti di ciambelloni, cambiando fialette e decorazioni:
- bianco e nero (con cacao o caffè)
- al cacao al sapor di mandorla e frutta secca
- menta e cioccolato (tutto verde con cacao al centro)
- all'amaretto
- caffè e pinoli
- all'arancia e scaglie di mandorle

N.B. IO USO, IN TUTTE LE RICETTE, SOLO UOVA GRANDI.