Ciambellone di carote e mandorle

Tritare nel mixer le mandorle.
Pelare le carote e sempre utilizzato i mixer frullarle finemente. Metterle poi in un colino, e schiacciare in modo da eliminare il più possibile il loro liquido.
Montare le uova con lo zucchero finché non diventa bello spumoso. Aggiungere le carote e ll olio, girare con il frullatore a bassa velocità. Unire la farina setacciata, i lievito, lla vanillina e infine le mandorle.
Versare l impasto nelo stampo da ciambella e infornare a 180° per circa 30 minuti.