Cibattine sfiziose

Setacciare le due farine ,unire il lievito e mescolare tutto ,poi praticare una buca al centro del mucchio e versarvi lo zucchero e l'olio ed amalgamare il tutto aggiungendo un pò per volta l'acqua tiepida e il sale.

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato fino a che diventa sodo e compatto,quindi metterlo nella terrina infarinata e coprirlo con la pellicola alimentare in luogo tiepido fino al raddoppio.

Dividere l'impasto in due e stenderlo in sfoglie (50x20) ed arrotolarle dal lato più lungo e tagliarle in circa 6 pezzi ciascuno e metterle su lastra da forno coperta con carta forno e lasciare lievitare in luogo tiepido per 2o min.

Spolverizzare la superfice delle ciabattine con poca farina e cuocere per circa 15/20 min a 210° forno a gas.
Condire a piacere.

Presa dall'ultimo ricettario paneangeli dove la ricetta originale prevede il Lievito per Pane Paneangeli ma io non avendlo ho usato mastro fornaio.