''Cioccolatosa''

FARCIA:
1 vasetto di confettura di fragole
Cioccolato bianco in scaglie qb.

BAGNA:
2 cucchiai acqua
2 cucchiai zucchero
2 cucchiai liquore Maraschino

COPERTURA:
7+2 fragolone sode
Scaglie cioccolato bianco e nero
200 g cioccolato fondente
6 cialde (coni)

PREPARAZIONE BASE:
Montare il burro con lo zucchero a velo, unire 1 tuorlo alla volta e continuare a montare, poi versare il cioccolato fuso. Con la spatola incorporare la farina setacciata con il sale, il lievito e gli albumi montati a neve. Versare il composto nello stampo da cm. 24 a cerchio apribile, livellare l’impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.

PREPARAZIONE BAGNA:
Sobbollire per tre minuti l’acqua con lo zucchero, e fuori dal calore aromatizzare con il liquore mescolando il tutto e far raffreddare.

PREPARAZIONE GUARNIZIONE FONDENTE:
Per creare i mezzi coni reticolati in fondente, sciogliere il cioccolato nel microonde o in un pentolino, foderare con della carta forno 6 coni di cialda (quelli dei gelati) e con un conetto di carta forno riempito di fondente sciolto creare dei triangoli lunghi circa cm.9 e larghi cm.6, all’interno di essi fare delle strisce verticali e orizzontali regolari in modo da formare dei reticoli lasciare asciugare i coni in frigorifero per qualche ora. Preferibilmente farli un giorno prima della decorazione. Attenzione al distacco sono molto delicati…

PROCEDIMENTO:
Tagliare la torta in due dischi. Pennellare il primo con la bagna preparata e farcire con la confettura con sopra le scaglie di cioccolato bianco, quindi sovrapporre il secondo disco pennellare con il resto della bagna e ricoprire tutta la superficie e lungo il bordo con scaglie di cioccolato bianche e nere. Lavare e asciugare bene le fragole e predisporle alternandole tra i reticoli di cioccolato fondente preparati precedentemente (vedi foto) e una centrale, rifinire con 2 fragole poggiate sul bordo basso della torta.

Ricetta della raccolta:
FRAGOLE,CHE PASSIONE!!