Coniglietti al miele

Miscelare la farina con il lievito, il sale e lo zenzero, formare una fontana e al centro mettere l'olio, il miele e l'uovo, impastare velocemente fino ad avere un composto omogeneo. Se fosse troppo molliccio mettere in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti.
Stendere con il mattarello e con uno stampino ritagliare i biscotti, io ne ho usato uno a forma di coniglietto.

Posizionare su di una teglia coperta da carta forno, mettere una goccia di cioccolato al posto dell'occhietto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti.