Cioccomuffin del nonno

Preparare il caffè ristretto, zuccherarlo e farvi sciogliere il caffè solubile ed il cioccolato a pezzi. Far raffreddare.

In una ciotola unire la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, la vanillina, il bicarbonato ed un pizzico di sale e mescolare.

In un bicchiere capiente mettere l’olio e le uova, e sbattere un po’.

Versare sulle polveri il miscuglio di olio e uova ed il caffè con il cioccolato; amalgamare velocemente senza curarsi troppo della formazione di qualche grumo di farina.

Riempire i pirottini per i 2/3, guarnire a piacere la superficie con poca granella di zucchero ed infornare a 180° per circa 20 minuti.

Far raffreddare su una gratella.