Colomba di Pasqua artigianale

Fate un impasto con 250 gr di farina e il lievito disciolto in un po' di latte. Impastate bene e mettete a lievitare sotto un canovaccio lontano dalle fonti di calore finché non avrà raddoppiato il suo volume.
A questo punto potete unire le uova, un tuorlo, la farina rimasta, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale, arancia candita ed il latte. Mettete ancora il tutto a lievitare sopra una placca imburrata cercando di dare all'impasto la forma di colomba, ma più semplice è aiutarsi con un cartoncino che verrà anche utile dopo per ultimare il dolce con le decorazioni.
Sbattete il tuorlo rimasto e spennellatelo sulla superficie, mettendo anche le mandorle. A questo punto attendete che la colomba abbia di nuovo raddoppiato il suo volume ed infornate per circa un'ora a circa 200° che andrete ad abbassare dopo una ventina di minuti fino a 170°.
Quando la vostra colomba è cotta, fatela freddare un po' ed iniziate a decorarla: per prima cosa stendete uno strato di glassa al cacao su tutta la superficie, spargete la granella di zucchero e le codette arcobaleno e completate il tutto con le decorazioni floreali! Complimenti la vostra colomba è pronta!