Conchiglioni ripieni

Sbollentate i pomodori, privateli della buccia e tagliateli a pezzetti.

Cuocete i conchiglioni in abbondante acqua salata.
Scolateli e passateli uno a uno nel formaggio grattugiato.
Sistemateli uno accanto all'altro in un vassoio.

Scolate il tonno, mettetelo in una terrina e spezzettatelo con la forchetta.
Unite il basilico tagliato a listarelle, qualche cappero dissalato, i pomodori a pezzetti, un pizzico di pepe, origano e un goccio di olio. Mescolate, e aggiustate di sale, se occorre.
Fate riposare il composto circa mezz'ora.
Riempite i conchiglioni, mettete un cubetto di mozzarella su ognuno e irrorate con un filo di olio.
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

CONSIGLIO
Preparateli in anticipo e lasciateli riposare in frigorifero per qualche ora.