CONFETTURA DI FICHI AL RUM

sbucciare i fichi belli e sodi , frattempo sciogliere zucchero in un pentolino ,aggiungendo acqua.quando zucchero sarà sciolto mettiamo i ficchi e facciamo cuocere finche i fichi saranno cotti ,ma non spappolate e lo sciroppo diventa piuttosto denso , aggiungere il rum e alzare il bollore. sciroppo non deve essere ne troppo denso ,ne troppo liquido ( tipo le salse pe i gelati ) ancora caldi i fichi mettiamo nei vasetti sterilizzati e asciutti chiudiamo e capovolgiamo,quando "rientra" tappo siamo sicuri che è sotto vuoto. fichi al rum possiamo conservare in dispensa per diversi mesi ,io le finisco sempre veloce , perché le uso come la salsa per gelato,per crema mascarpone ,sopra una fetta di pane...