Confettura di pesche

Lavare, pelare e denocciolare le pesche per arrivare ad 1 kg di polpa.

Tagliarle a tocchetti, unire lo zucchero mescolato al fruttapec e portare a bollore in una pentola adeguata.

Lasciare bollire per 5 minuti e/o quanto basta perchè cominci ad addensarsi (dipende dall'acquosità della frutta); per sicurezza fare la prova piattino.
A questo punto di procede ad invasare (vasetti sterilizzati) e poi a far raffreddare a testa in giù per la formazione del sottovuoto.