confettura di pomodori verdi

Lavare i pomodori e privarli della buccia,tagliarli a pezzi e metterli in una pentola facendoli cuocere per 10 minuti.

Ridurli in polpa usando il frullatore ad immersione o se preferite con il passa verdure.

Rimettere la polpa nella pentola, aggiungere lo zucchero, la buccia e il succo di un limone e poche gocce di aroma vaniglia.Far cuocere per circa un'ora a fuoco basso.

Versare nei barattoli precedentemente sterilizzati il composto ancora caldo, mettere i barattoli capovolti finchè la confettura non si raffredda. E' ottima da mangiare sulle fette biscottate o per fare crostate.