Coriandoli di carnevale

Impastate la farina, lo zucchero, il burro, le uova, la buccia grattugiata del limone (o di un'arancia) e il lievito.
Stendete l'impasto in una sfoglia alta circa mezzo centimetro e con un piccolo stampino rotondo tagliate i coriandoli.
Mettete i coriandoli sulla placca foderata con la carta da forno e cuoceteli a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciate raffreddare.

Preparate la glassa.
Montate lo zucchero al velo con l’albume e il succo di limone.
Dividete la glassa in più ciotoline e aggiungete in ognuna qualche goccia di colorante.

Con un pennello gassate i coriandoli (io ho messo anche qualche codetta colorata e qualche decorazione di zucchero).
Lasciate asciugare bene la glassa prima di servire.


NOTA - a me è avanzata la glassa e ci ho fatto 6 meringhe.