Cornetti Farciti

Formate un panetto morbido con la farina, l'acqua, il lievito, il sale e il latte. Coprite la ciotola con carta pellicola e fatelievitare a temperatura ambiente per due ore, quindi mettete in frigo per una intera notte. Tirate fuori la ciotola e con l'aiuto di un pò di farina tirate fuori l'impasto e stendetelo a rettangolo e al centro mettete il burro e ripiagate più volte e stendete sempre con l'aiuto del mattarello. Riavolgete nella pellicola e riponete in frigo per mezz'ora, quindi tiratelo fuori e ripetete la stesura e nuovamente in frigo per un altra mezz'ora. Ripetete il rimpasto e riponete in frigo e dopo mezz'ora ripetete l'operazione ma adesso lasciate riposare sempre in frigo per 2 ore. Stendete con l'aiuto di un pò di farina e tagliate i vostri cornetti che potete farcire con ciò che più vi ispira. Io ho usato per alcuni la marmellata di albicocche e per altri la crema splamabile al cioccolato.