coscette di pollo impanate

Cuocete le coscettine di pollo a vapore o fritte, aggiustate di sale e aromi vari. A parte sbattete le uova, salate,pepate. Una volta cotte le coscettine passatele prima nell'uovo e poi nel pangrattato e friggete per pochi minuti in abbondante olio caldo. Servite su un letto di lattuga o rucola.Sono buone anche fredde soprattutto per un buffet in estate!