COSTINE COTTE NEL TAJINE

Mettere nel tajine un goccio di olio il vino e appoggiare sopra le costine, mettere gli aromi che piacciono di più(io rosmarino ,timo,coriandolo ,curcuma , 2 spicchi di aglio e le olive(non metto le dosi xchè sono ad occhio),mettere il coperchio.Accendere il fuoco a fiamma alta(mi raccomando mettere lo spargifiamma sotto x evitare che si crepi) e poi abbassare al minimo dopo che si sono un pò rosolate e aggiungere un pò di sale.Continuare la cottura x circa 30- 40 minuti.Rimangono di una morbidezza che si sciolgono in bocca :-)