COZONAC (Romania)

In una ciotola capiente mettete la farina con al centro il lievito sciolto assieme a un



cucchiaino di zucchero, le uova sbattute con un pizzico di sale, lo zucchero e il rum.



Lavorate la pasta e unite pian piano il latte tiepido in modo da incorporare tutta la farina.



Lavorate ancora l’impasto aggiungendo l’olio un poco alla volta fino ad ottenere un composto



elastico e morbido. Coprite e mettete in un luogo caldo lasciando lievitare per almeno 2 ore.



Nel frattempo preparate il ripieno: mescolate le noci con lo zucchero, il cacao e il latte



fate scaldare leggermente continuando a riscaldare fino a quando assume una consistenza



cremosa. L’impasto lievitato si può dividere in 2 o 3 parti a seconda se si vuole avere più



strati di ripieno o se si vuole dare al dolce una forma di treccia. Mettere i vari strati di



impasto e di ripieno in uno stampo da plumcake imburrato e lasciate lievitare ancora in un



posto caldo per circa un’ora. Infornate nel forno preriscaldato a 175° per 50 minuti, poi



effettuate la prova dello stuzzicadenti, se questi esce pulito dal dolce il dolce è cotto e



potete toglierlo dal forno. Lasciate raffreddare nello stampo per alcuni minuti, poi



mettetelo su un tagliere di legno e lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo



a fette.