Cozze in salsa verde

Pulire le cozze bene. Farle aprire ( non completamente ) togliere mezzo guscio e mettere i frutti in dei piatti da portata. Preparare la salsa nel seguente modo: in una ciotola mettere olio , prezzemolo, aglio , peperoncino, prosecco o vino bianco secco, succo di limone, sale ( un pizzico) e miscelare con un cucchiaio di legno. Controllare la consistenza ( la salsa deve essere leggermente densa). Mettere tutto in un frullatore, assaggiare per bilanciare i sapori emergenti per poi eventualmente . equilibrarli. Versare la salsa ottenuta sulle cozze già fredde, servire come antipasto accompagnato da trebbiano d'Abruzzo.