CREAM CARAMEL GLACE'

PREPARARE LA CREMA METTENDO IN UN PENTOLINO IL LATTE CON IL BACELLO DI VANILLA. LASCIARE IN INFUSIONE PER CIRCA 40 MINUTI, POI ELIMINARLO. AGGIUNGERE A QUESTO PUNTO LA PANNA E RIMESCOLARE BENE. A PARTE MONTARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO CON L'AIUTO DI UNA FRUSTA. POI AGGIUNGERLI ALLA PANNA E LATTE E PORTARE AD EBOLIZIONE.
PREPARARE IL CARAMELLO SCIOGLIENDO IN UN PENTOLINO A FUOCO DOLCE LO ZUCCHERO DI CANNA E 3CUCCHIAI DI ACQUA. VERSARE LA CREMA NELLA PIROFILA TONDA , AGGIUNGERE I PLASMON. SCIOGLIERE A BAGNO MARIA IL CIOCCOLATO CON LO ZUCCHERO A VELO E IL BURRO E LASCIAR RAFFREDDARE. UNA VOLTA FREDDO ROVESCIARLO SULLA ZUPPA. AGGIUNGERE LE GRANELLE DI NOCCIOLA E IL CARAMELLO.