Cream tart

In una terrina setacciare la farina, la frumina ed il cacao, fare una buca al centro e versare lo zucchero di canna al velo, i tuorli, l'aroma all'arancia, il burro freddo a pezzetti ed infine il lievito setacciato. Impastare rapidamente il tutto fino ad ottenere un impasto liscio, dividerlo in 3 parti, avvolgerlo con la pellicola traparente e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora. Stendere ogni parte tra 2 fogli di carta da forno, ricavare 3 dischi di 20 cm di diametro, togliere la carta da forno dalla parte superiore e da ogni disco ritagliare un cerchio del diametro di 7 cm. Lavorare i ritagli rimasti e ricavare dei cuori di 2 diverse misure. Mettere i cerchi e i cuori su delle teglie foderate con carta da forno e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
Infornare a 180°C nella parte media del forno preriscaldato i cerchi per 8 minuti circa e i cuori per 5 minuti circa.
Per la crema, versare in una terrina il formaggio spalmabile, il latte freddo, la Dolceneve, il cioccolato bianco fuso e sbattere con le fruste elettriche alla massima velocità per 3 minuti.
Mettere il 1°disco raffreddato su di un piatto, con una sac à poche con bocchetta liscia distribuire un 1/3 della crema, sovrapporre il 2°disco, distibuire 1/3 di crema e ripetere l'operazione con il 3°disco.
Con un pochino di colla alimentare applicare le decorazioni e le palline arcobaleno sui cuori.
Decorare la superficie della cream tart con i biscotti a forma di cuore, la frutta fresca e i fiorellini in ostia.
Conservare la torta in frigorifero fino al momento di servire.