crema al mascarpone

500 gr di mascarpone
- 250 gr di panna fresca da montare
- 3 rossi d’uovo
- 250 gr di zucchero bianco

Una crema per farcire le torte davvero semplice che piacerà indubbiamente a tutti: la crema al mascarpone! Una ricetta speciale per fare della classica crema usata per il tiramisù la versione perfetta per farcire le torte: meno liquida e più cremosa che mai, renderà ogni vostra torta irresistibile!

Preparazione:
Montate la panna fresca: dovrà essere montata molto bene per dare una consistenza cremosa e soffice alla vostra crema al mascarpone. In una ciotola a parte montate i rossi delle uova con lo zucchero: anche in questo caso assicuratevi che la crema che otterrete sia spumosa e quasi bianca.

Unite quindi al composto con le uova il mascarpone e mescolate con cura fino a quando vedrete che il mascarpone si è ben incorporato alle uova: per fare questa operazione aiutatevi nella fase finale con una frusta, sarete infatti così sicuri che la crema non avrà alcun grumo.

Aggiungete quindi la crema al mascarpone alla panna: fate questa operazione utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno. Mescolate delicatamente e sempre dal basso verso l’alto per evitare di smontare la panna. Lasciate riposare in frigo una ventina di minuti prima di utilizzarla per farcire le vostre torte!