crema catalana rivisitata

Lavorare 6 rossi d'uovo con lo zucchero a bagno maria per 10 min, aggiungere il mascarpone e le chiare montate a neve ,aggiungere una tazzina di caffe 'd'amaretto Saronno, disporre nelle coppe un amaretto (biscotto) impregnati di crem caramel , mettere sopra la crema ,disporre in frigo ,prima di servire farcire con del caramello e un amaretto sbriciolato