CREMA FRITTA AL LIMONE E CANNELLA

Sbattere i tuorli con lo zucchero e ,senza smettere di mischiare aggiungere la farina setacciata e il latte caldo a filo.mettere in una casseruola e porla sul fuoco e senza smettere di girare cuocere la crema finche' non diventa soda.allontanarla dal fuoco e aromatizzarla con la cannella e la buccia grattuggiata del limone e versarla in uno stampo 20x20 foderato con carta forno ottenendo uno strato di circa 1-2 cm.
lasciar raffreddare completamente la crema.
poi con l'aiuto di un coltellino dividere la crema in tanti quadrati di circa 5cm di lato.
Passate i cubetti di crema nella farina,poi nell'uovo,poi nel pangrattato precedentamente aromatizzato con la buccia grattuggiata del limone.
friggere in olio rigirandole in modo che risultino dorate da ambo i lati.
scolarle e metterle su carta assorbente.spolverizzare a piacere con zucchero a velo.