creme brulèe al cioccolato

sciogliere a bagnomaria il cioccolato con 1 cucchiaio di acqua. mescolare tuorli e zuccher, aggiungere il cioccolato fuso, panna e latte. Riempire degli stampiniper non + di 4 cm. cuocere in forno a 140° per 30/40 min. la crema non deve bollire, è pronda quando è ferma ai bordi e morbida al centro. fare raffreddare e mettere in frigo per almeno 1 ora. mescolare zucchero di canna e caffè solubile spargere sugli stampini e porre sotto il grill fino a che non si è creata una crosticina caramellata. rimettere in forno x almeno 1 ora.