creme caramel della nonna

portare il latte ad ebollizione e far ridurre (deve bollire circa 10 min.. Nel frattempo preparare una moka di caffè. Sbattere leggermente con una frusta a mano le uova , i tuorli e lo zucchero , aggiungere il caffè e gli amaretti tritati grossolanamente e per ultimo il latte.
Foderare lo stampo da creme caramel , con del caramello preparato metterndo un pò di zucchero (circa 6 cucchiai) con un goccio d'acqua sul fuoco, finchè non diventa biondo , fare molta attenzione , non deve diventar scuro , altrimenti diventa amaro.
versare il composto nello stampo e infornare a 150/160 gradi a bagno maria per circa 1 ora, fare la prova di cottura infilando un coltello , se vien fuori pulito il creme caramel è pronto.
sfornare lasciar raffreddare e mettere in frigo a riposare per almeno 4 ore.
L'ideale è prepararlo 1 giorno prima.
Ricetta semplice ma di gra bontà , parola mia e soprattutto della nonna di mio marito .