crepes alla vaniglia

In una ciotola mettete il latte con la farina.(1) Aggiungete l'uovo, l'olio, il bicarbonato, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.(2) Mescolate tutti gli ingredienti con una frusta e amalgamate bene fino ad ottenere un composto denso e senza grumi.Riscaldate una padella antiaderente e spennelatela con l'olio d'oliva.  Versate un mestolo di pastella al centro della padella e ruotatela leggermente per distribuirla: lo strato della crepes dovrà essere sottile.(4) Cuocete per 2 minuti per lato a fuoco basso.(5) Procedete così fino a terminare tutta la pastella. Una volta pronte trasferitele su un piatto, farcitele come più vi piace, ripiegatele e servitele ben calde