crepes dolci

Preparazione Mettere nel boccale la farina setacciata, lo zucchero e un pizzico di sale, mescolare: 10 sec. vel. 4, impostare a vel. 4 e versare a filo il latte, continuare per 1 minuto. Aggiungere le uova, mescolare: 1 min. vel. 4, dovrà risultare una pastella liscia e fluida. Versare il composto in una terrina e sigillarla con la pellicola e lasciar riposare la pastella per un’ora circa. Passato il tempo, unire alla pastella il burro fuso mescolando velocemente anche con una forchetta. Scaldare una padella antiaderente e ungerla leggermente strofinandola con un pezzettino di burro poi, fuori dal fuoco, versare un mescolo scarso di pastella facendo in modo che si distribuisca in maniera omogenea. Rimettere la padella sul fuoco e fare cuocere la crepe un paio di minuti, girarla e dopo un minuto circa è pronta. Metterla da parte su un piattoe continuare a preparare le altre crepes fino ad esaurimento della pastella. Servire farcite… Il mio consiglioLe crepes possono essere sia dolci con un ripieno di marmellata o Nutella e spolverare di zucchero a velo, che salate farcite con speck e brie o prosciutto cotto e mozzarella.