Croccanti di sesamo

In una casseruola mettete lo zucchero, bagnatelo con il succo di limone, e mescolando continuamente con un cucchiaio fatelo fondere a fuoco moderato quindi togliete il recipiente dal fuoco e aggiungete il sesamo. Rimettete sul fuoco e continuando a mescolare con un cucchiaio di legno proseguite la cottura fino a quando lo zucchero non avrà assunto un bel colore dorato. Ungete un piano di marmo con un filo d'olio e versatevi il composto e con una spatola unta di olio spianatelo fino ad ottenere un'altezza di 1/2 cm. Quando si è raffreddato, tagliatelo con un coltello a piccoli pezzi come dei biscotti.