Crostata ai Lamponi

Setacciare in una terrina la farina, unire il burro ammorbidito a pezzettini, lo zucchero, i tuorli, il sale e il lievito setacciato. Impastare il tutto e mettere la pasta in frigorifero per circa 30 minuti.
In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la ricotta setacciata e mescolare bene.
Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli delicatamente alla crema.
Stendere l'impasto in una tortiera a cerchio apribile (diametro 24 cm) con il solo fondo imburrato e infarinato, formando un bordo alto 4 cm, versarvi la crema e livellare.
Cuocere nella parte bassa del forno già caldo 180°C per circa 45 minuti.
Decorare la torta raffreddata con i lamponi e lo zucchero a velo.