CROSTATA AI PINOLI

Impastare 300 g di farina, 150 g di burro, 150 g di zucchero e 1 uovo, formare una palla e farla riposare in frigorifero per un'ora.
Montare i tuorli con il restante zucchero (40 g), la vanillina e i 40 g rimanenti di farina. Versarvi il latte caldo lavorando il composto con la frusta. Mettere la crema in un pentolino e farla addensare 10 minuti a fuoco basso mescolando in continuazione.
Stendere la pasta frolla in una tortiera da crostata, versare sopra la crema e ricoprire la superficie di pinoli.
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti.
Servire cosparsa di zucchero a velo.