Crostata al limone

Sì fa bollire il latte con la scorza di limone. Una ciotola sbattete le uova con lo zucchero aggiungere l'amido di mais. Mescolare bene poi versate il latte, togliere la scorza di limone prima. Mescolare bene la crema, mettere sul fuoco per 5 minuti mescolare fino ad ottenere una crema densa. Aggiungere il succo di limone, e mezza fialetta di aroma di limone (facoltativo). Lasciare riposare 1 ora in frigo. In una spianatoia versare la farina a fontana, aggiungere il burro, il sale, lo zucchero, scorza di limone e infine i tuorli amalgamare gli ingredienti cominciare a lavorare con le mani l'impasto fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Coprire con la pellicola e lasciare riposare in frigo per mezz'ora. Stendete la pasta frolla con un mattarello, arrotolatelo sul mattarello e srotolate la pasta frolla sullo stampo. Eliminate i bordi in eccesso passando il mattarello. Con i rebbi di una forchetta bucherellate l’impasto sul fondo, poi versare la crema al limone coprire con il secondo strato di pasta frolla e infornare a 160 gradi per 40 minuti.