Crostata alla crema di nocciole ma integrale

Per preparare la crostata cominciate dalla frolla. Quindi in un mixer versate la farina ed il burro freddo e frullate per qualche istante. Trasferite la sabbiatura sul piano da lavoro , formate una conca nel mezzo e versate i tuorli setacciate lo zucchero a velo tutt'intorno alla conca

Cominciate ad impastate brevemente mescolando con le dita le uova al centro e raccogliendo man a mano la farina; cercate di impastare brevemente il tempo necessario per ottenere un impasto sufficientemente compatto

potrete avvolgere nella pellicola trasparente. Lasciate riposare il panetto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Tirate la frolla fino a mezzo centimetro di spessore

Poi avvolgete l’impasto intorno al matterello e sistematelo in una tortiera da 22 cm già imburrata e infarinata

Infine bucherellate la base

Occupatevi della crema

versate la crema alle nocciole appena ottenuta nello stampo e distribuitela su tutta la superficie

Riprendete la frolla avanzata e tiratela nuovamente, sul piano infarinato, e formate delle losanghe larghe circa 1 cm

Sistematele in modo da farle incrociare e creare un motivo a rombi

cuocete in forno preriscaldato, in modalità statica, a 160° per 40 minuti