stuzzichini

per preparare il ripieno: spellare i pomodori,tagliare a dadini pomodori e mozzarella,mescolare in una terrina pomodori,mozzarella,prosciutto,sale e pepe a piacere,aglio,basilico e acciuga.
per l'impasto mescolare in una terrina ricotta,latte,uovo,olio e sale,unire la farina e il lievito e amalgamare il tutto. Lavorare velocemente sul piano infarinato,fino ad ottenere un impasto omogeneo.con un matterello stendete l'impasto in una sfoglia sottile e tagliarla con quadretti con il lato di 8 cm circa. distribuite al centro di ogni quadretto il ripieno e chiudete gli stuzzichini. Spennellare gli stuzzichini con l'uovo sbattuto e cuocere sulla lastra del forno infarinata nella parte media del forno preriscaldato a 180° per 15/18 minuti.