Crostata alla frutta

Versare sulla spianatoia la farina a fontana, versare il sale, lo zucchero e il burro precedentemente fatto ammorbidire a temperatura ambiente e l uovo.
Lavorare bene molto velocemente.
Formare una pallina e far riposare i frigo per 30 minuti

Imburrare e infarinare la teglia da costate.
Stendere la frolla e delicatamente sistematela nella teglia. Per evitare che si gonfi nella superficie posizionare 2 forchette in acciaio incrociate oppure dei ceci secchi.
Infornare a 180° per 20 minuti

Nel frattempo che la frolla cuoce preparate la crema pasticcera pane angeli secondo le indicazioni riportate nella confezione.
Quando la frolla sarà pronta e ben fredda, ricoprire con la crema pasticcera e sistemate la frutta di stagione che preferite.
Preparare la gelatina e ricoprire tutta la crostata. Far riposare in frigo 1 ora

Se ne rimane, il giorno dopo sarà ancora più buona :-)