Crostata alla frutta

Preparare la frolla lavorando il burro con lo zucchero, aggiungere la vanillina, i tuorli e man mano la farina. Quando diventa bello omogeneo coprire con la pellicola e far riposare in frigo.
Preparare la crema, versando il latte su un pentolino assieme alla scorza del limone. Far sfiorare il bollore, in un altro pentolini lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e mischiare bene per evitare grumi.
Versale il latte filtrato nel composto dei tuorli e rimettere sul fuoco a fiamma bassa, girare in continuazione, e cuocere finché non si addensa. Una volta pronta far sfreddare coperta dalle pellicola a contatto.
Prendere la frolla, stendere sottilmente e rivestire lo stampo da crostata. Infornare a 180° per circa 15/20 minuti.
Una volta fredda la base della crostata farcire con la crema pasticcera. Sistemare nella superficie la frutta tagliata. Preparare la gelatina, seguendo le istruzioni sulla confezione. Far sfreddare qualche istante prima di versarla sulla superficie.