crostata alle pere

Per preparare un ottima frolla :
lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente -
mescolare farina e zucchero e disporli a fontana -

al centro mettere il burro a pezzetti , l' uovo ed un pizzico di sale -
lavorare rapidamnete gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per un ora.

riprendere la pasta , togliere la pellicola e tirarla con il mattarello, ma io l'ho adagiata in una tortiera già imburrata.
cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, così si ottiene un ottimo guscio da riempire.
mettere sul guscio la crema pasticcera ed livellarla per bene.

preparare la crema pasticcera seguendo le indicazioni descritte nella busta Paneangeli.

sbucciare le pere ed affettarle e farne dei cuori che vengono spolverizzati dal cacao amaro.

mettere in frigorifero per circa 1 ora per rassodare la crema.