Muffins cuore di marmellata

In una ciotola versare lo zucchero insieme alle uova e mescolare con la frusta o un cucchiaio di legno. Aggiungere il sale e il burro ammorbidito a pezzetti e la vanillina. Continuando a mescolare, aggiungere la farina e il lievito setacciati con un colino. Sempre mescolando aggiungere il latte a filo.
Versate quindi, una cucchiata di impasto in ogni stampino da muffin e con l’aiuto di un cucchiaino ponete al centro una pallina di marmellata a vostro piacimento. Infine ricoprite tutti i muffin con l’impasto rimanente.
Infornate i Muffin alla marmellata a 170* in forno statico per i primi 15 minuti e a 180* forno ventilato per i restanti 5/10 minuti secondo il vostro grado di doratura preferito.
Servire i muffin con una spruzzata di zucchero a velo.
Si conservano, coperti, a temperatura ambiente per 2-3 giorni.