Crostata amaretti e pesche

Prepariamo la crema:

In un pentolino facciamo intiepidire il latte e la scorza di limone.

In un secondo pentolino mettiamo due uova e lo zucchero iniziamo a mescolare poi aggiungiamo l’amido di Mais e mescoliamo.

E infine aggiungiamo il latte continuando a mescolare lo portiamo a cottura per 5 minuti poi lo copriamo.

Per la frolla : in una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, l’olio e il lievito iniziamo a mescolare e poi aggiungiamo la farina poco alla volta.

Traferiamo l’impasto Sulla spianatoia e lo lavoriamo.

Una volta tirato lo mettiamo in una tortiera da 28 cm foderata di carta da forno.

Prendiamo la crema e versiamo il succo di pesce, mescoliamo e trasferiamolo sopra la base.

Prendiamo le pesche e al loro interno mettiamo un amaretto intero. Con i restanti amaretti li sbricioliamo e decoriamo la torta.

Inforniamo a 180 gradi per 45 minuti