Crostata con crema al limone per la festa della mamma

PER LA FROLLA:
In una ciotola versare la farina e lo zucchero, grattugiare il burro freddo e salare, mescolare bene il tutto per ottenere un composto sabbioso.
A parte sbattere le uova(io ho usato 1 uovo intero e 2 tuorli) e il latte e aggiungere al'impasto con la scorza ed il lievito. Amalgamare bene, formare un panetto e far riposare in frigo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°.
Prendere la frolla e dividerla a metà. Ottenere un disco di 28 cm ed incidere delle striscioline, di 3 cm di lunghezza e 1 cm di larghezza, su tutta la circonferenza. Unire due a due formando dei petali.
Con il resto dell'impasto, formare un cordoncino, deve essere lungo il doppio della circonferenza. Piegarlo a metà per ottenerne 2 ed attorcigliarli l'uno sull'altro a formare un intreccio.
Posizionare la corona sulla crostata.
Bucherellare la base e spennellare con il latte e l'uovo sbattuto.
Infornare per 20 minuti.

PER LA CREMA AL LIMONE:
In un pentolino versare acqua, zucchero, farina e succo di limone mescolare bene fino ad ottenere un composto senza grumi, mettere sul fuoco a fiamma moderata. Rimestare con un cucchiaio di legno per far addensare.
Portare a bollore, spegnere il gas e stemperare per alcuni minuti.

Sfornare la torta e guarnirla con la crema ancora calda.
Lasciare raffreddare e decorare con le fragole e lo zucchero a velo.