Crostata con crema di mele alla cannella

Stendete la pasta frolla in una teglia imburrata e infarinata e lasciate almeno 2 cm di bordo. Spelate le mele, affettatele e cuocetele con lo zucchero, 3 cucchiai di acqua e la cannella. Quando le mele sono morbide toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare. Aggiungete poi la farina, il lievito e l'uovo. Amalgamate bene gli ingredienti quindi versate nella tortiera, distribuite sopra i pinoli e infornate a 180°C per 45 minuti. Fate raffreddare e distribuendo poi le sei mandorle disposte a forma di fiore.