Crostata dai 3 colori

In una terrina capiente setacciate la farina e il lievito, unite la scorza del limone grattugiata lo zucchero e le uova,mescolate con un mestolo di legno,rovesciate l'impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato e metteteci sopra il burro freddo tagliato a cubetti,ora lavorate velocemente con le mani,dovete incorporare bene tutto il burro ma dovete stare anche attenti a non scaldare troppo la frolla altrimenti sarà difficile stenderla,una volta formata una palla liscia e morbida potete già stenderla senza farla riposare.
Imburrate una teglia per crostata ,stendeteci sopra l'impasto dopo averlo prima steso con il mattarello,bucherellate il fondo con una forchetta e infornate in forno già caldo a 200° fino a quando i bordi non si saranno un pò colorati.
Sfornatela e fatela freddare,solo a questo punto potrete mettere la crema pasticcera distribuendola in modo uniforme su tutta la superficie,e divertitevi a decorare con la frutta che avrete pulito in precedenza.
Ricordate che la banana e la pera tendono ad annerirsi appena sbucciate,quindi appena lo fate mettetele dentro ad una ciotola con acqua e limone.