Crostata della zia Ines

Montare le uova con lo zucchero finché non diventano chiarissime, quindi aggiungere il burro fuso e amalgamare completamente. Unire la farina setacciata, il maraschino, la scorza di limone grattugiata e, per ultimo il lievito sciolto con un pò di latte. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti coperto con un panno, quindi con i 2/3 della pasta foderare una tortiera imburrata ed infarinata. Bucare il fondo con una forchetta, versare la marmellata e con la pasta rimanente rifinire la torta con una griglia di strisce di pasta. Infornare a 180 C per 30 minuti circa.