Crostata di Elena

Lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere il limone grattato, la farina setacciata e il lievito.Stendere in una tortiera imburrata e infarinata, mettere la marmellata e fare le striscioline. Infornare a 180° per circa 40 minuti.Questa crostata è adatta per chi avesse delle allergie all'uovo. Si lavora molto bene ed è l'ideale per fare biscotti e occhi di buo o margheritine.Non è però croccante come la crostata tradizionale ma è molto saporita.