crostata di limone

preparare la crema. portare ad eboliizione il latte. lavorare 3 tuorli con 100 g di zucchero la buccia grattuggiata dei due limoni. aggiungere la farina e versarvi il latte caldo. portare il tutto ad ebollizione e far cuocereper qualche minuto. stendere la pasta frolla e distribuirvi sopra la crema. spremere i limoni. in una terrina lavorare i due tuorli con lo zucchero rimasto, aggiungere le mandorle, il succo dei limoni e gli albumi montati a neve a parte. porre tutto sopra la crema nella tortiera. infornare a 170°C per 60 min circa