Crostata di marmellata

Sulla spianatoia setacciare la farina miscelata con il lievito, unire il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, lo zucchero, l'uovo e il tuorlo, la scorza del limone ed il sale.
Impastare rapidamente tutti gli ingredienti e con i due terzi dell'impasto foderare una tortiera del diametro di 26 cm, imburrata ed infarinata, creando un bordo alto circa 1,5 cm.
Distribuire la marmellata e con la pasta rimasta formare delle strisce da disporre a grata sulla superficie della crostata.
Incidere leggermente il bordo della crostata con i rebbi di una forchetta.
Cuocere nella parte bassa del forno già caldo (180°C) per 25 – 30 minuti. Lasciare raffreddare.