Crostata di pesche cremosa

Preparare la frolla con 250 g. farina, 125 g. di burro, 125 g. di zucchero, 1 uovo e la scorza grattugiata di limone. fare riposare 25 minuti in frigorifero.
Preparare il ripieno: sbattere n. 3 uova, con 125 g. di panna e 50 g. zucchero vanigliato.
Stendere la frolla in una tortiera, bucare il fondo con una forchetta, tagliare a spicchi le pesche sciroppate ma senza dividerle completamente quindi metterle sul fondo distanziandole uniformemente. Coprire con la miscela di uova, zucchero e panna e cospargere con i filetti di mandorla. Cuocere a 180-200 gradi per 30 minuti.
Fare raffreddare e spolverare di zucchero vanigliato.