crostata di pesche e mandorle

Name: crostata di pesche e mandorle
Total time: 60 min
Yield: 6

Creata da stefania1371 il 29 dicembre 2010

6 persone

Facile

60 min.

Ingredienti

300 g Per la pasta frolla: farina
130 g burro morbido
1 pizzico/i sale
3 (nessuna) uova (1 intero + 2 turoli)
50 g zucchero
1 scorza limone grattugiato
200 g Ripeno: mandorle
3 albumi
100 g zucchero
500 g pesche sciroppate

Montare l'uovo e i due turoli con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale, la scorza del limone grattugiato, la farina e il burro morbido. Impastare bene e lasciare riposare per mezz'ora in frigorifero. Stendere la pasta in una teglia di 30 cm con un bordo di 2 cm.Ricopriore la pasta con le pesche sciroppate tagliate a fette. Tritare le mandorle con lo zucchero nel frullatore. Montare i 3 abumi a neve e mescolare alle mandorle. stendere gli albumi e le mandorle sulle pesche aiutandosi con un cucchiaio bagnato in acqua fredda.
cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 200°.

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