CROSTATA GIRASOLE

Nella ciotola della planetaria o sulla spianatoia mettere le uova, lo zucchero, la farina setacciata con il Lievito Istantaneo per Biscotti ed infine l'olio, impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto molto morbido.
Stendere una sfoglia di circa 1/2 cm. direttamente su un foglio di carta da forno e trasferirla in una teglia, eliminare se ci fosse la pasta in eccesso. Praticare quattro tagli al centro e ancora quattro tagli dividendo a metà i primi.
Bucherellare la pasta per non farla gonfiare troppo e cospargere di confettura la parte esterna, sollevare un angolo dal centro e piegarlo direttamente sulla confettura fare lo stesso per il resto degli angoli.
Spennellare gli angoli con del latte e decorare con zucchero di canna.
Cuocere in forno ventilato a 170° per 40 minuti, raffreddare bene prima di servire.